关于的红酒基本知识,你了解多少?
〖Ⅰ〗、干型高泡葡萄酒（Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 11-32g/L 的高泡葡萄酒，允许差为 3g/L。 甜型高泡葡萄酒（Sweet Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量大于 50g/L 的高泡葡萄酒。 绝干高泡葡萄酒（Extra-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 11-17g/L 的高泡葡萄酒，允许差为 3g/L。
〖Ⅱ〗、以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
〖Ⅲ〗、红酒颜色 葡萄酒的颜色应该是天然的，从颜色上我们就能区分白葡萄酒和红葡萄酒.白葡萄酒的颜色通常为浅白、浅黄，随着陈年颜色再加深；红葡萄酒的颜色通常为紫色、樱桃红，陈年的酒会有红宝红，其颜色是葡萄表皮内的成分在发酵时自然脱落到酒里去的，并不是人工添加的色素。
〖Ⅳ〗、红酒年份 其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大，所以选取了法国或意大利的红酒后，便要适当地挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。
如何介绍红酒
第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
介绍红酒的时候首先要介绍红酒的产地和红酒的历史，然后介绍这款红酒的气味，芳香以及它的口感，最后再说一下这款红酒的销量，让客人知道这款红酒的销量有多么好，在介绍完毕之后再说一下红酒的费用。
但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： 『1』静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 『2』气泡酒-香槟 『3』加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 『4』加味酒-苦艾酒 『5』彼诺甜酒 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
红酒的种类大全，起源地介绍，红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。
如何品尝葡萄酒
〖Ⅰ〗、品鉴葡萄酒的步骤很复杂，但要想真正地感受到它，就必须了解其味道、颜色和余味。在品尝之前，需要先闻一闻它的香气，然后再用鼻子去感受它的变化。首先是嗅觉：将葡萄酒倒入一个玻璃杯中并摇晃几下，静置15分钟后，观察红葡萄酒的状态及残留物。
〖Ⅱ〗、品尝四要素：颜色、香气、风味和余味 颜色——观察葡萄酒的颜色应选取白色的背景为宜。香气——摇杯让酒液充分接触氧气便于香气的散发；观察“挂杯”现象，判断酒的酒精含量及剩余糖分量。
〖Ⅲ〗、因此，要品尝葡萄酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。味蕾感觉到发麻了吗？其实，这就是甜味给你的感受。许多干型葡萄酒为了达到酒体给人以厚重的效果，往往带有少量的残余糖分，也就是葡萄酒甜味的来源。
〖Ⅳ〗、观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。颜色：观察葡萄酒的色度并对比。
关于红酒的基本常识
〖Ⅰ〗、醒酒。红酒不同于我们常喝的啤酒白酒倒在杯子里就可以喝，红酒一定要醒酒。所谓醒酒就是将红酒倒入一个大的容器中（我们称其为醒酒器），让红酒和空气充分接触，通过醒酒将红酒的酸涩去掉。醒酒的时间根据红酒的年份不同而不同，一般以半小时到一小时左右为宜。倒酒。
〖Ⅱ〗、红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有比较多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
〖Ⅲ〗、红酒会酸 几乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好坏之分，好的酸品尝起来让人口感愉悦，而尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。
〖Ⅳ〗、红酒年份 其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大，所以选取了法国或意大利的红酒后，便要适当地挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。
葡萄酒的品鉴常识?
品鉴葡萄酒：观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。颜色：观察葡萄酒的色度并对比。
拿酒：红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度比较高的手心远离酒瓶。
观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。
葡萄酒的类别 （一）生长环境 一是野生葡萄酿制而成的葡萄酒；二是家用葡萄所酿制的葡萄酒。（二）葡萄汁含量 一是百分之百含葡萄汁的葡萄酒；二是百分之五含葡萄汁的葡萄酒，其中加有糖、酒精、水等其他辅料。（三）葡萄酒的颜色 一是红色葡萄酒；二是白葡萄酒；三是桃红葡萄酒。
红酒的品鉴常识
品鉴葡萄酒：观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。颜色：观察葡萄酒的色度并对比。
颜色：想要看出红酒的颜色，比较好要有一个白色背景、一条餐巾或一块亚麻桌布、一并将酒放在它面前。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。同时红酒的颜色会告诉你许多有关酒的知识。列如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个原因使红酒的颜色彼此不同：它的年龄。
品鉴红酒的方法有：看酒标、看颜色、闻酒气等。看酒标 第一时间了解清楚红酒的酒精度、原产地、年份和葡萄品种等，一定要注意查看酒标，这样可以有助于大致上去判断属于哪一种风格的红酒。看颜色 在把酒送入口前，要先观察红酒的颜色。一般情况下，年份越老，红酒的颜色会越浅。
淡石榴红：颜色较浅的红酒含有少量花青素，如黑皮诺、佳美、歌海娜和仙粉黛。 中度红色：酸度更明显的红酒通常颜色偏红，如美乐、桑娇维塞、丹魄、内比奥罗。 深紫色：不透明度高的红酒含有更多色素，如艾格尼科、马尔贝克、慕合怀特、小西拉和国产多瑞加。
关于红酒品鉴常识的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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