咖啡师必懂的常识（咖啡师必懂的常识有哪些）

喝咖啡基本常识

喝咖啡与用点心有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯 如何品咖啡：咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。

不可不知的10个咖啡常识 咖啡树播种后，3-5年才开始结果：一株阿拉比卡咖啡树每年大约可采摘出3-5公斤咖啡果实，可制成约0.6-1公斤的焙炒咖啡豆。 再不喝咖啡以后可能就再也喝不到了：随着全球气候变化，干旱或者多雨都会造成咖啡树的减产或消失，加上中南美洲、非洲地区的战争频发，优质咖啡会越来越少。

喝咖啡护肝 每天喝4杯咖啡的人患肝硬化的几率比普通人低80%，肝硬化是导致多种肝脏疾病的罪魁祸首之一，但每天喝咖啡还是要适量，不可贪杯。咖啡富含多种营养元素 一杯普通的咖啡里含有11％的维生素B6％的维生素B3％的锰元素和钾元素，以及2％的烟酸和镁元素。

咖啡粉直接冲就可以。一般来说，磨好的咖啡粉直接泡着喝，没磨的咖啡豆需要煮着喝，这是喝咖啡的基本常识，咖啡粉如果煮着喝，比较浪费时间，而且口感也不会很好。

该如何正确喝咖啡呢?

嗅闻咖啡的干香：将新鲜研磨的咖啡粉凑近鼻端，可以感知到不同产地咖啡的干香。例如，拉丁美洲的咖啡通常带有坚果和黑巧克力的味道，而非洲产区的咖啡则多呈现出花草和水果的风味。这些差异主要是由咖啡种植园的地理位置造成的。 尝风味：咖啡在口中会呈现出特有的风味。

拿咖啡杯的姿势要正确，在西餐厅里份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用食指和大拇指端起杯子。咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来，而不能用咖啡匙舀着喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

饮咖啡时可以吃点心，但是不能一手端咖啡杯，一手拿点心，吃一口喝一口地交替进行。应该在喝咖啡时放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。 家中请客和做客的特别提醒 在家里请客人喝咖啡时，不要一手包办，尤其是当你的客人正好是咖啡爱好者的时候，让他们自己动手加奶和糖好了，因为他们对此十分讲究。

喝咖啡时正确的礼仪如下：拿咖啡杯的正确姿势：在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。服务员端上咖啡时，一定将杯耳向着顾客的左侧，以便顾客扶着杯耳加糖加牛奶。

喝咖啡时，注意饮用温度，咖啡要趁热喝，91-96度最能散发原味浓香，85-88度饮用最佳。饮用咖啡前，先喝一口冷水，让口腔完成清洁。在正式喝之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。

存储咖啡豆：正确存储咖啡豆至关重要。咖啡豆应该放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。使用不透光的密封容器可以保持咖啡豆的新鲜度。研磨咖啡豆：新鲜研磨的咖啡豆能够保持最佳风味。根据你的冲泡方法选取合适的研磨粗细度。例如，法式压滤壶需要较粗的研磨，而意式浓缩则需要细研磨。

国家咖啡师职业标准的基本要求

〖Ⅰ〗、热爱专业，忠于职守。遵纪守法，文明经营。礼貌待客，热情服务。真诚守信，一丝不苟。钻研业务，精益求精。咖啡的起源与传播：了解咖啡的历史。掌握中外咖啡文化。咖啡常识：熟悉咖啡树的生长地带。了解咖啡树的结构和种植方法。认识咖啡的成分。学习咖啡的采摘与加工过程。掌握咖啡生豆的保管与运输方法。

〖Ⅱ〗、礼貌待客，热情服务。『4』真诚守信，一丝不苟。『5』钻研业务，精益求精。 1职业道德1职业道德基本知识2职业守则『1』热爱专业，忠于职守。『2』遵纪守法，文明经营。『3』礼貌待客，热情服务。『4』真诚守信，一丝不苟。『5』钻研业务，精益求精。

〖Ⅲ〗、咖啡师需要具备一定的学习和计算能力，良好的视觉、味觉、嗅觉、触觉鉴赏能力，手指、手臂灵活，动作协调，以及较强的语言表达能力。初中毕业（或相当文化程度）是咖啡师的普通受教育程度要求。

〖Ⅳ〗、连续从事本职业工作7年以上。 取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。- 高级（满足以下条件之一）： 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，完成高级正规培训并达到标准学时数，取得结业证书。

咖啡师必须懂得哪些常识

热爱专业，忠于职守。遵纪守法，文明经营。礼貌待客，热情服务。真诚守信，一丝不苟。钻研业务，精益求精。咖啡的起源与传播：了解咖啡的历史。掌握中外咖啡文化。咖啡常识：熟悉咖啡树的生长地带。了解咖啡树的结构和种植方法。认识咖啡的成分。学习咖啡的采摘与加工过程。掌握咖啡生豆的保管与运输方法。

了解咖啡豆的起源和分类是咖啡师的基本常识。咖啡豆源自世界各地，不同地区的咖啡树生长环境各异，影响其品质。阿拉比卡和罗布斯塔是两种主要的咖啡豆品种。优质的阿拉比卡通常在高海拔地区种植，而罗布斯塔则适应较低海拔的环境。

热爱本职工作，忠于职守，对消费者高度负责。『2』热忱服务，讲究服务质量，自觉钻研业务，紧跟社会发展需要，不断开拓创新。『3』树立为人民服务的思想，顾客至上，尊师爱徒。『4』讲文明，讲礼貌，遵守国家法律及政策法规。

作为一名优秀的咖啡师不仅仅要制作一手好咖啡，还要懂得如何与顾客相处，如何更好的满足顾客的需求，因此咖啡师一定要具备咖啡师的服意识，服务意识和服务能力的区别就在于，服务意识是愿不愿意做好的问题，而服务能力 则是能不能做好的问题。

从头开始学做一个咖啡师主要有以下三种方法：去咖啡馆打工去咖啡馆工作，好处是会对咖啡有一个比较好的了解，咖啡饮品制作、营销、装饰什么的都能学到，当然也得看个人悟性哈，而且不用交学费还能一边赚钱钱。

咖啡师有什么要求吗?

〖Ⅰ〗、对于中级咖啡师，拥有相关专业中专学历并连续工作三年以上，或者在取得初级咖啡师证书后，工作一年以上并完成中级培训且成绩合格。 另外，拥有初级证书并连续工作两年以上的专业人士，或者具备相关专业中专学历且连续工作五年以上的，也符合中级咖啡师的要求。

〖Ⅱ〗、热爱专业，忠于职守。遵纪守法，文明经营。礼貌待客，热情服务。真诚守信，一丝不苟。钻研业务，精益求精。咖啡的起源与传播：了解咖啡的历史。掌握中外咖啡文化。咖啡常识：熟悉咖啡树的生长地带。了解咖啡树的结构和种植方法。认识咖啡的成分。学习咖啡的采摘与加工过程。掌握咖啡生豆的保管与运输方法。

〖Ⅲ〗、一名优秀咖啡师应该形象良好，举止大方，口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一，这种要求无疑是必须的。一名优秀咖啡师必须精通咖啡相关的理论知识，了解常见咖啡豆的特性。业咖啡师必须精通商业半自动咖啡机，至于用虹吸壶、摩卡壶、法压壶等业余壶具做咖啡都只是些最为基本的东西。

〖Ⅳ〗、咖啡师分为四个等级：中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。中级（四级）要求连续工作4年以上，或获得初级证后经过正规培训、具备相关学历或在校学生。高级（三级）要求高中以下学历、连续工作6年以上，或专科以上学历、连续工作2年以上，或中级证后连续工作3年以上。

〖Ⅴ〗、对于基本的文化程度，初级咖啡师要求初中毕业或同等学历以上。培训方面，职业培训的时长根据等级不同有所差异，从初级的120标准学时到技师的60标准学时不等。培训教师需具备相应的资格，如技师及以上的职业资格证书或中级以上专业技术职务。

〖Ⅵ〗、咖啡师等级是一个评估咖啡师专业技能和知识水平的体系。该体系通常包括初级、中级、高级和专业级等不同等级，每个等级都有相应的标准和要求。初级咖啡师通常是刚入行的新手，他们掌握了基本的咖啡知识和技能，如咖啡豆的种类、磨豆技巧、基础咖啡制作方法等。

如何从头开始学做一个咖啡师?

从头开始学做一个咖啡师主要有以下三种方法：去咖啡馆打工去咖啡馆工作，好处是会对咖啡有一个比较好的了解，咖啡饮品制作、营销、装饰什么的都能学到，当然也得看个人悟性哈，而且不用交学费还能一边赚钱钱。

你想要学到一个什么程度，从咖啡小白到入门一般一个月左右。毕竟学无止境，想要在咖啡的道路上越走越远，那是一辈子的学习过程。

问题四：如何从头开始学做一个咖啡师？ 从头开始学做一个咖啡师主要有以下三种方法：去咖啡馆打工去咖啡馆工作，好处是会对咖啡有一个比较好的了解，咖啡饮品制作、营销、装饰什么的都能学到，当然也得看个人悟性哈，而且不用交学费还能一边赚钱钱。

取决于你的课程的市场和学校的正规程度。有些低成本的培训机构只在课堂上教授一些学习技巧，正式开课时又要从头开始，浪费了金钱和精力。正规的咖啡培训机构在教育投入方面可以更好地保护学生的多方面利益，使学生掌握扎实的技术基础，毕业后直接实现轻松就业的概率更大，创业成功几率更高等问题。

在整个面试过程中保持积极、热情的语气 如果你表现出良好的态度并对这份工作表现出兴奋，你将是一个更强大的候选人。把注意力放在如何取得成功上。当你谈论过去的障碍时，要解释它们是如何帮助你成长的，以及你学到了什么教训。 例如，告诉面试官你很乐意接受新的工作任务。

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